Network
LINGKAR KEDIRI – Pepes merupakan makanan yang banyak mempunyai peminat, baik tua maupun muda.
Berbeda dari botok, pepes biasanya berbentuk memanjang dengan ikat dimasing-masing sisi.
Isian dari pepes berbagai macam jenisnya, bergantung dari selera pembuatnya.
Baca Juga: Ini Dia Resep Camilan Sehat untuk Temani Dietmu Dengan Kandungan Gizi yang Banyak
Kalian bisa mengisinya dengan ikan lele, ikan pindang, bahkan juga ikan kerapu seperti yang akan kita buat.
Namun, biasanya pepes terbungkus dengan daun pisang.
Daun pisang tersebut biasanya menambah aroma nikmat pada sajian.
Baca Juga: Resep Olahan Kerupuk yang Berbeda, Cipuk (Cireng Kerupuk)
Tak perlu khawatir, kita bisa membuat pepes tanpa menggunakan daun pisang namun tetap nikmat.
Berikut resep pepes ikan tanpa daun pisang dilansir LINGKAR KEDIRI dari akun instagram @pawonkulo.
Bahan:
1/2 kg ikan kerapu (bisa pakai ikan lain, sesuai selera)
1 ikat kemangi, petiki daunnya
4 lembar daun salam
1 buah tomat merah, potong
4 cabai rawit merah utuh (sesuai selera)
1 buah tomat hijau, potong (bisa pakai merah semua)
Baca Juga: Resep Membuat Serabi Merdeka untuk Semarakkan HUT RI ke 76
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 batang serai, iris halus
1 sdt gula merah
Garam, secukupnya
Cara Membuat:
1 Haluskan semua bahan bumbu halus. Cicipi rasanya.
2 Masukkan kemangi, ikan yang sudah dicuci bersih, bumbu halus dan potongan tomat salam wadah. Aduk rata.
3 Siapkan pinggan tahan panas. Tata daun salam di dalamnya.
4 Tata ikan yang sudah terbalut bumbu di dalam pinggan tersebut. Beri cabai rawit merah utuh di atasnya.
5 Kukus 30 menit atau hingga matang sesuai kompor masing-masing. Lapisi tutup kukusan dengan serbet agar air tidak banyak menetes ke permukaan ikan.
***
