Network
LINGKAR KEDIRI - Nasi kuning lebih identik ditemui pada acara syukuran.
Pembuatan nasi kuning ini dimaksudkan sebagai wujud ungkapan rasa syukur atas segala nikmat yang diberi oleh Sang Maha Kuasa.
Nasi kuning biasanya dihidangkan bersama ayam, telur yang disajikan ketika ada acara syukuran keluarga.
Berikut resep nasi kuning ala chef devina hermawan yang cukup untuk 5 porsi makan.
Bahan bumbu dasar yang dibutuhkan meliputi 5 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 10 buah kacang mede, 20 gr kunyit, 3 sdm minyak.
Bahan membuat nasi kuning meliputi 500 gr beras, 675 ml air, 50 ml santan, ½ bumbu dasar kuning, 1 batang serai, 1 iris jahe, 1 jempol lengkuas, 3 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk,1 lembar daun pandan, 1 sdt garam, 2 sdt kaldu jamur / penyedap, ¼ sdt merica.
Bahan membuat ayam suwir serundeng meliputi 350 gr dada ayam filet, 60 gr kelapa parut, ½ bumbu dasar kuning, 1 jempol lengkuas, 1 batang serai, 350 ml air, 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, 20 gr gula merah, ½ sdt garam, 1 sdt kaldu jamur / penyedap, ¼ sdt merica
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Pedas dengan Saus Ikan, Ini Bahan-bahan yang Perlu Anda Siapkan
Bahan pelengkap untuk sajian meliputi 2 butir telur + ⅛ sdt garam, timun, kemangi dan bawang goreng.
Langkah pembuatannya :
Pertama, Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kacang mede, dan minyak dengan blender lalu tumis hingga wangi dan sedikit menggelap, sisihkan.
Kedua, Geprek serai, lengkuas dan jahe.
Ketiga, Masukkan beras, tumisan bumbu kuning, air, dan santan ke dalam rice cooker kemudian aduk rata.
Keempat, Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, daun pandan, garam, kaldu jamur, dan merica, masak hingga matang.
Baca Juga: Kasus Subang, Mendengar Pintu TKP Tidak Rusak Sosok Ini Mengaku Curiga Pada Yosef, Yoris dan Mimin
Kelima, Masak kembali sisa tumisan bumbu lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sesaat.
Keenam, Potong-potong ayam lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu kuning, aduk rata.
Ketujuh, Masukkan air, garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah, masak hingga ayam matang sekitar 8 menit.
Kedelapan, Sisihkan ayam kemudian suwir-suwir dengan garpu.
Kesembilan, Masukkan kelapa parut ke dalam wajan, masak hingga air menyusut lalu masukkan ayam suwir, masak hingga sedikit kering, sisihkan.
Kesepuluh, Kocok telur dengan garam kemudian panaskan sedikit minyak, goreng hingga matang lalu iris.
Dan terakhir, Nasi kuning ayam serundeng siap disajikan.***
