Rahasia Resep Sup Matahari, Menu Makanan Kebanggaan Warga Solo

LINGKAR KEDIRI – Sup matahari merupakan makanan khas Solo, sup ini juga dikenal dengan istilah sup manten.

Disebut dengan sup matahari karena cara penyajiannya serupa dengan bentuk bunga matahari baik dari kelopak ataupun inti dari bunganya.

Sup ini seringkali ditemukan di acara pernikahan orang Solo, adapun makna yang ada di baliknya adalah semoga pasangan pengantin mendapat kemudahan ketika menjalani rumah tangga.

Baca Juga: Menjadi Istri yang Bertanggung Jawab Ditengah Era Modern, Begini Tips Mudahnya, Rumah Tangga Tetap Harmonis

Jika anda penasaran dengan rasa dari sup manten ini, anda bisa mencobanya sendiri di rumah.

Dilansir dari akun TikTok Tastemade Indonesia, berikut resep yang bisa anda coba untuk membuat sup matahari:

Bahan I, telur dadar:

-          Telur 2-3 butir

-          Tepung tapioka 1 sdm

-          Garam 1 sdt

-          Lada 1 sdt

-          Minyak

Bahan II, ayam giling:

-          Daging ayam 250 gram

-          Udang kupas 100 gram

-          Bawang 2 siung

-          Tepung terigu 1 sdm

-          Telur 1

-          Kaldu jamur

-          Garam

Bahan III, isian telur:

-          Wortel (bisa diiris tipis, dipotong dadu atau di parut)

-          Jagung (yang sudah dilepaskan dari bonggolnya)

-          Jamur kuping (iris tipis)

-          Kacang polong

-          Telur puyuh

Bahan IV, kuah sup:

-          minyak

-          bumbu halus (bawang merah, bawang putih)

-          bawang Bombay

-          Tulang ayam

-          Air 1 liter

-          Pala ¼ butir

-          Daun bawang ½ batang

-          Daun seledri 2 batang

-          Kaldu jamur

Baca Juga: Membuat Kualitas Tidur Menurun, Ini Penyebab dan Cara Mengatasi Insomnia, Tak Perlu Khawatir Lagi

Caranya:

1. Buat telur dadar dengan cara mengocok semua bahan I, kemudian goreng di wajan dengan sedikit minyak. Jika sudah matang angkat dan sisihkan
2. Ambil blender, lalu masukkan semua bahan II.
3. Giling sampai halus hingga semua bahan tercampur rata.
4. Siapkan mangkuk, kemudian letakkan telur dadar diatas mangkuk.
5. Jika sudah, masukkan gilingan ayam dan semua bahan III dengan ukuran satu sendok makan per bahan.
6. Kemudian tutup isian tersebut dengan melipat telur kearah dalam. Lakukan cara tersebut hingga semua bahan tak tersisa.
7. Lalu anda kukus lipatan telur yang telah diisi dengan posisi lipatan berada di bawah tunggu hingga semua bahan matang merata.
8. Setelah dipastikan matang dengan sempurna, angkat telur tersebut dari kukusan kemudian taruh di mangkuk yang cekung dengan posisi lipatan berada di bawah.
9. Jika sudah, telur bagian atas anda iris-iris hingga membentuk 6 segitiga.
10. Kemudian irisan telur tersebut anda tarik ke arah luar agar isian di dalam telur dapat terlihat.
11. Sisihkan terlebih dahulu telur isian tersebut, lalu buat sup.
12. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus dan bawang Bombay tumis hingga harum.
13. Kemudian masukkan air, tulang ayam dan pala ke tumisan bumbu tadi.
14. Jika sudah mendidik dan tulang ayam terlihat matang, masukkan daun bawang, daun seledri dan kaldu jamur kepanci.
15. Icip rasa jika sudah pas, kompor bisa dimatikan.
16. Ambil telur isian yang sudah diiris yang diletakkan ke piring cekung tadi, lalu siramkan kuah sup diatasnya.
17. Sup bunga matahari sudah siap untuk disajikan.***