Network
Pengolahan cincau hijau juga tidak sulit. Berbahan dasar daun merambat Cyclea Barbata yang banyak ditemui di hutan hujan tropis basah di Asia Tenggara. 70 hingga 80 lembar daun cincau hijau bisa menghasilkan satu liter cincau hijau.
Sedikit berbeda dengan pengolahan cincau hitam, untuk mengolah cincau hijau cukup menggunakan air matang. Saat ini bisa menggunakan mesin penggilas kecil untuk meremas daun-daunnya. Setelah disaring kemudian digilas air yang mengandung gelatin. Beberapa waktu akan menggumpal secara perlahan.
Baca Juga: UPDATE! Harga Emas Antam, Antam Retro, Antam Batik dan Emas UBS Hari Ini Jumat, 30 Oktober 2020
Untuk cincau hijau, dipercaya bisa menjadi obat peradangan, anti demam, antioksidan, membantu menyelesaikan masalah pencernaan dan mengurangi tekanan darah tinggi.
Di Indonesia sendiri, olahan cincau disajikan dengan berbagai bahan tambahan seperti gula merah, daun pandan, santan dan sirop.
Olahan cincau seperti apa yang jadi favorit kalian ?***
(Indonesia.go.id/Putut Trihusodo)
