LINGKAR MADIUN - Salah satu makanan Keripik merupakan alternatif yang lebih sehat. Lemak trans pada dasarnya adalah lemak tak jenuh yang dimodifikasi menjadi padat pada suhu kamar.
Banyak penelitian berbeda telah menunjukkan bahwa jenis lemak ini tidak hanya sangat beracun, tetapi juga terkait dengan peningkatan risiko sejumlah penyakit, termasuk penyakit jantung, kanker, diabetes, dan obesitas.
Baca Juga: 12 Gejala Kanker Ginjal yang Wajib Diperhatikan, Diantaranya Punggung Bawah Sakit Tak Kunjung Hilang
Sebuah studi baru-baru ini telah mengungkapkan bahwa asam lemak yang ditemukan dalam minyak kedelai dan canola yang ditemukan di sebagian besar rak toko kelontong di AS mengandung mulai dari 0,56 persen hingga 4,2 lemak trans beracun.
Minyak kanola dan kedelai yang biasanya digunakan untuk membuat keripik kentang goreng tidak baik karena berbagai alasan.
Baca Juga: Keripik Brownies Ketan Asal Sidoarjo Diekspor Ke Turki Untuk Uji Pasar
Pertama, penelitian dengan jelas menunjukkan bahwa minyak nabati mengandung sejumlah besar lemak biologis aktif yang dikenal sebagai asam lemak tak jenuh ganda omega-6, yang berbahaya secara berlebihan.
Menurut statistik terbaru, para ahli mengatakan bahwa hari ini, konsumsi minyak kedelai saja telah meningkat lebih dari seribu kali lipat, mencapai hampir 7 persen dari total kalori dalam makanan khas AS.
Baca Juga: Insiden Memalukan! Panitia Salah Putar Lagu Kebangsaan RI Saat Laga UEA Vs Indonesia
Pemrosesan minyak ini melibatkan pengepresan, pemanasan, dan berbagai bahan kimia industri dan pelarut sangat beracun yang tidak akan berani Anda masukkan ke dalam mulut jika Anda mengetahuinya.
Terlepas dari peningkatan kadar asam lemak omega-6, minyak nabati mengandung asam lemak omega-3 tingkat rendah. Para ahli mengatakan bahwa tubuh manusia menggunakan kedua asam lemak ini untuk membuat zat lain yang disebut eicosanoids.
Baca Juga: Semifinal MSC 2021: EVOS Legends Akui Kemenangan dari Blacklist International
Asam lemak yang dimodifikasi ini berada di membran sel Anda di mana mereka memainkan peran penting seperti pesan seluler, kekebalan, dan peradangan.
Para ahli juga telah menemukan bahwa eicosanoids yang terbuat dari omega-6, seperti yang ditemukan dalam minyak nabati, bersifat pro-inflamasi, artinya menyebabkan peradangan, yang menurut penelitian secara langsung menyebabkan berbagai penyakit serius seperti penyakit kardiovaskular, radang sendi, depresi. dan bahkan kanker.
Menurut para ahli, masalah besar dengan makan makanan yang mengandung kadar asam lemak yang tidak proporsional adalah bahwa asam lemak yang berbeda bersaing satu sama lain.
Misalnya, semakin banyak omega-6 yang Anda konsumsi, semakin banyak omega-3 yang Anda butuhkan untuk menyeimbangkannya.
Baca Juga: Mbak You Ramalkan Sifat Cunihin Raffi Ahmad Berkurang, Dirinya Sebut Ganjenya Rapi
Dengan demikian, juga benar bahwa jika Anda memiliki lebih sedikit omega-6 dalam tubuh Anda, itu membutuhkan lebih sedikit omega-3.
Intinya adalah bahwa diet tinggi omega-6 dan rendah omega-3, seperti yang ditemukan dalam keripik kentang, meningkatkan peradangan, sedangkan jumlah omega-6 dan omega-3 yang seimbang mengurangi peradangan.
Baca Juga: BTS Meal Viral di Tanah Air, McDonald’s Korea Selatan dan Taiwan Malah Dijebol Hacker
Studi lain lebih lanjut menunjukkan bahwa ketika dipanaskan hingga suhu tinggi, minyak seperti canola dan safflower, yang keduanya secara teratur digunakan untuk membuat keripik kentang, sebenarnya menjadi karsinogenik.
Ketika keripik kentang ini dipanaskan, komposisi molekul minyak ini berubah untuk menghasilkan zat yang disebut aldehida, yang terkait dengan beberapa penyakit neurodegeneratif dan beberapa jenis kanker.
Lebih buruk lagi, kentang tidak hanya dimodifikasi secara genetik dan penuh dengan residu herbisida, begitu juga minyak yang digunakan untuk menggorengnya.***