LINGKAR KEDIRI – Penikamat masakan Padang tentu tak akan asing dengan sambal ijo khasnya.
Entah mengapa masakan Padang tidak pernah berbohong soal rasa yang disajikan.
Dari rendang daging sampai ayam gorengnya mempunyai rasa yang enak tiada duanya.
Sekarang kalian bisa membuat sambal ijo khas Padang.
Berikut bahan dan cara membuatnya dikutip LINGKAR KEDIRI dari akun @dishby_ifah.
Bahan-bahan :
100 gram Cabe ijo keriting
50 gram Cabe rawit ijo
5 buah tomat ijo
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Baca Juga: Seorang Manusia Silver Diamankan Satpol PP, Ternyata Pensiunan Polisi
1 papan pete, kupas dan belah dua
25 gram Teri medan, rendam air hangat sebentar, cuci bersih
1 sdt kaldu bubuk
secukupnya Garam
secukupnya Minyak goreng
Baca Juga: Big Match Persikabo Vs Persib Bandung, Streaming di Mola TV dan Live di Indosiar
Cara membuat:
1. Rebus cabe ijo, cabe rawit, tomat, bawang merah dan putih dengan air secukupnya.
2. Masak hingga mendidih (jangan terlalu lama, mendidih sekali langsung angkat) tiriskan.
3. Uleg kasar bahan sambal yang sudah direbus tadi, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan teri hingga setengah kering (jika suka teri yg garing, masak lebih lama hingga teri garing).
5. Selanjutnya masukan sambal ijo yg sudah di uleg tadi, aduk rata.
6. Masak hingga kadar air berkurang dan keluar minyaknya.
7. Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan pete.
8. Aduk rata dan masak hingga pete matang dan meresap.
9. Angkat dan sajikan.
***