LINGKAR KEDIRI - Resep daging sapi asap dengan rasa legit manis adalah masakan yang sangat lezat.
Masakan daging sapi asap ini juga sangat direkomendasikan untuk Anda yang menyukai kuliner.
Dengan cara pembuatan yang tidak ribet, Anda dapat menikmati dafing salinasao legit manis ini dirumah.
Baca Juga: Sinetron Ikatan Cinta 11 Juli 2022, Kondisi Reyna Semakin Baik, Andin Katakan Ini pada Nino
Dengan potongan daging sapi yang lembut diselimuti saus pedas dan berasap, daging sapi asap pedas ini seperti semur daging sapi rasa cabai.
Sebelum kita masuk ke resepnya, sangat penting untuk memilih potongan daging yang tepat.
Yaitu potongan daging panggang yang dilapisi marmer dengan baik.
Itu harus memiliki jumlah lemak putih yang mengalir melaluinya.
Jauhi daging yang dikemas secara umum sebagai daging rebus, terutama jika terlihat kurus tidak akan pernah empuk.
Baca Juga: Semakin Sangar, Tim Argentina Akan Merilis Jersey Terbaru untuk Pertempuran di Piala Dunia 2022
Anda harus memangkas kelebihan lemak; jangan berlebihan, cukup lepaskan penutup besar seperti yang ditunjuk pisau di bawah.
Perhatikan bahwa ini adalah cabai kering yang digiling, jangan disamakan dengan bubuk cabai standar, yang merupakan campuran cabai giling dan rempah-rempah lainnya.
Bubuk cabai ancho terbuat dari cabai poblano kering dan memiliki rasa yang cukup pedas.
Bubuk cabai Chipotle terbuat dari jalapeño kering dan asap, yang memiliki rasa berasap dan pedas.
- Bahan
- cangkir cabai ancho giling
- 1 sendok makan cabai bubuk chipotle
- 2 sendok makan jintan halus
- 2 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh ketumbar giling
- sendok teh kayu manis
- cangkir tepung jagung
- 1 (4 pon) daging sapi chuck panggang dipangkas dari lemak berlebih dan dipotong menjadi kubus 1½ inci (lihat catatan di bawah)
- 8 ons (sekitar 8 iris) bacon, potong inci (lihat tip di bawah)
- 2 sendok teh garam
- 2 bawang kuning kecil, potong 1 inci
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai jalapeo, buang bijinya, buang bijinya dan potong dadu halus (lihat catatan)
- 4 cangkir ( 32 oz) kaldu sapi rendah sodium
- 2 gelas air air, ditambah lagi untuk sambal dan deglazing pan
- 1¼ cangkir bir bir
- 1 cangkir tomat kalengan yang dihancurkan
- 1 sendok makan molase, seperti Grandma's Original
- 2 sendok teh bubuk kakao alami tanpa pemanis
- Hiasan opsional
- ketumbar cincang segar
- Keju Cheddar atau Monterey Jack parut
- Irisan jeruk nipis
- Cara pembuatan
1. Mulailah dengan menggabungkan bumbu dan tepung jagung dalam mangkuk kecil, tepung jagung digunakan untuk mengentalkan rebusan.
Tambahkan sedikit air hingga membentuk pasta, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya, goreng bacon sampai lemaknya habis dan baconnya garing.
3. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan bacon ke piring berlapis kertas tisu.
4. Tuangkan semua kecuali beberapa sendok teh lemak bacon ke dalam mangkuk kecil.
Lalu bakar daging secara bertahap (daging harus dalam satu lapisan) sampai berwarna kecokelatan setidaknya di satu sisi, tambahkan lebih banyak lemak bacon jika perlu.
Proses ini menciptakan kedalaman rasa dan menambahkan dimensi yang indah pada rebusan.
Pindahkan daging sapi yang sudah digoreng ke piring.
5. Tambahkan sedikit air ke dalam panci itu akan berasap dan gosok bagian bawahnya dengan sendok kayu untuk melepaskan semua potongan cokelat.
Ini disebut deglazing. Tuangkan cairan beraroma di atas daging sapi.
6. Tambahkan beberapa sendok makan lemak bacon yang dicadangkan ke dalam wajan dan masak bawang bombay hingga lembut dan transparan.
7. Tambahkan bawang putih dan jalapeos dan masak sebentar lagi.
Selanjutnya, tambahkan pasta bumbu yang sudah dipesan dan masak, aduk terus, sampai harum, beberapa menit.
8. Tambahkan kaldu sapi ke panci.
9. Dan gunakan pengocok untuk mengaduk sampai semua bumbu larut ke dalam kaldu.
10. Tambahkan air, bir, tomat yang dihancurkan, molase, bubuk kakao, daging sapi panggang, dan bacon yang sudah dimasak ke dalam panci.
11. Didihkan.
12. Kemudian tutup dan masak dengan tutupnya sedikit terbuka selama 2-1/2 – 3 jam, atau sampai daging empuk dan saus mengental dengan baik.
13. Sendokkan rebusan ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun ketumbar cincang dan keju parut jika diinginkan.
Dilansir dari once upon a chef, daging sapi asap pedas legit manis siap disajikan.***