Network
LINGKAR KEDIRI - Resep gulai kambing lezat kelas restoran internasional dapat Anda temukan dalam artikel ini.
Resep gulai kambing dengan rasa khas ini bisa Anda buat sendiri di rumah tanpa harus ribet keluar negeri untuk mendapatkannya.
Anda bisa juga mencampur dengan sejumlah varietas daging rebus.
Resep ini merayakan cita rasa resto internasional dengan bahan dasar bawang bombay, daun bawang, bawang putih, thyme, cabai, dan jahe, ditambah bumbu klasik: pimento, alias, allspice.
Gunakan resep ini sebagai panduan dan sesuaikan panas dan bumbu sesuai keinginan Anda.
- Bahan
2 1/2 paun daging rebus daging sapi chuck yang dilumuri dengan baik, dipotong menjadi potongan 1 1/2 inci
1 bawang kuning besar, cincang
5 daun bawang sedang, cincang
4 siung bawang putih besar, cincang kasar
3 tangkai thyme utuh besar
1 sendok teh jahe segar kupas dan cincang
1/2 sendok teh scotch bonnet cincang atau paprika habanero
1 sendok teh saus pedas
2 1/2 sendok teh garam halal
1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1/2 sendok teh allspice bubuk
1 sendok makan gula
- Untuk menyiapkan rebusan:
1/4 cangkir minyak sayur
2 cangkir kaldu ayam
3 sendok makan kecap
1 sendok makan kecap asin
2 lembar daun salam
2 wortel sedang, dikupas dan diiris secara diagonal menjadi putaran 1/4 inci
2 kentang russet sedang, dikupas dan dipotong menjadi potongan 3/4 hingga 1 inci
1/2 cangkir irisan daun bawang, ditambah lagi untuk hiasan
1/2 paprika merah, iris
1/4 cangkir irisan bawang bombay
1. Bumbui daging kambing:
Dalam mangkuk besar, tambahkan daging sapi potong dadu, bawang merah, daun bawang, siung bawang putih, thyme, jahe, scotch bonnet pepper, saus pedas, garam halal, lada hitam yang baru digiling, allspice dan gula.
Campurkan dengan tangan Anda untuk melapisi daging dengan bumbunya secara menyeluruh. Tutup dan dinginkan satu jam dan hingga semalaman.
Mangkuk pencampur dengan bahan-bahan untuk membuat Rebusan Daging kambing
Mencampur daging sapi dan bahan-bahan dalam mangkuk untuk membuat Daging Rebus.
2. Angkat daging dari rendaman:
Atur panci besar dengan bagian bawah yang berat atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak.
Gunakan sendok berlubang atau tangan Anda menghapus daging dari rendaman daging sapi meninggalkan potongan besar bawang merah, daun bawang, bawang putih, jahe atau thyme dalam mangkuk. Pesan marinadenya. Anda akan menggunakannya nanti.
3. Cokelat daging dalam kelompok:
Bakar daging dalam kelompok di semua sisi, 4-5 menit per sisi, sisihkan potongan kecokelatan dalam mangkuk bersih atau di piring saat Anda pergi.
Anda ingin melakukan ini dalam batch sehingga Anda bisa mendapatkan hasil yang baik. Jika panci terlalu penuh, daging sapi tidak akan berwarna cokelat dengan benar.
Gula dari bumbu akan membuat potongan cokelat di dasar wajan menjadi cokelat tua, hampir terbakar — jangan khawatir! Ini adalah warna yang kita inginkan.
Selama Anda tidak memiliki bau terbakar yang tidak menggugah selera, Anda masih dalam kondisi yang baik.
Jika terlihat hampir menghitam, kecilkan api. Anda bahkan dapat menghilangkan glasir panci di antara batch dengan sedikit kaldu ayam dan mengeluarkan cairan itu ke mangkuk dengan daging yang dibakar sebelum membakar potongan yang tersisa.
Daging sapi di bagian bawah oven belanda untuk membuat Resep Daging Rebus.
Daging panggang dalam oven belanda untuk membuat Rebusan Daging Sapi Pedas.
Baca Juga: Kasus Subang, Yoris Kepergok Datangi Kantor Dinas Pendidikan, Saksi Ini Ungkap Sesuatu: Dia Kaget Lihat Saya
3. Tumis bumbu marinasi daging:
Setelah semua daging kecokelatan, tambahkan rendaman ke dalam panci dan matikan api. Gunakan sendok kayu, dan sisa panas, untuk mengikis potongan cokelat dari dasar pot.
Tambahkan daging panggang, kaldu, saus tomat, kecap, teluk:
Setelah semua potongan telah dikikis dari bawah, tambahkan daging sapi kembali ke panci bersama dengan kaldu, saus tomat, kecap, dan daun salam.
Jika Anda kesulitan mengeluarkan semua bit, stok akan membantu Anda mengikis potongan terakhir.
Kaldu ditambahkan ke daging untuk membuat Resep Daging Rebus.
4. Didihkan:
Nyalakan kompor dengan api sedang dan didihkan. Tutup panci, kecilkan api ke rendah atau sedang dan didihkan perlahan sampai daging empuk, sekitar 1 jam dan daging empuk.
Rebusan Daging Pedas yang dimasak dalam oven belanda.
5. Tambahkan wortel dan kentang dan terus didihkan:
Setelah daging empuk, angkat daun salam dan tangkai thyme. Masukkan wortel dan kentang, aduk rata.
Tutup panci. Didihkan dengan api kecil hingga sedang hingga sayuran mudah ditusuk dengan garpu, sekitar 30 menit.
Sayuran ditambahkan ke Daging Rebus yang dimasak dalam oven belanda.
Sendok kayu memegang sayuran lunak yang dimasak dengan Rebusan Daging Pedas.
6. Tambahkan sisa sayuran:
Tambahkan sisa daun bawang, paprika merah, dan bawang bombay dan masak tanpa tutup selama 5-10 menit atau sampai empuk.
Bahan-bahan segar diiris di atas talenan untuk Resep Daging Rebus.
Irisan sayuran ditambahkan ke panci untuk Daging Rebus.
Rebusan Daging yang dimasak dalam oven belanda.
7. Kentalkan rebusan:
Untuk mengentalkan rebusan, Anda dapat membuka tutupnya dan mengurangi cairan rebusan sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan atau mengambil beberapa kentang lunak dan menggunakan garpu untuk menghancurkan sisi panci. Ini akan memberikan tubuh rebusan.
8. Sesuaikan bumbu dan sajikan:
Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam dan merica. Hiasi dengan daun bawang cincang tambahan dan sajikan sendiri atau di atas nasi.
