Network
- Cara pembuiatan
Rebus lidah:
Isi panci besar (12 liter jika Anda memilikinya) dua pertiga penuh dengan air. Tambahkan lidah, bawang bombay, siung bawang putih yang dihaluskan, daun salam, merica, dan garam.
Didihkan, kecilkan api, tutup, dan masak selama 3 jam, sampai lidah lembut saat disentuh dan empuk.
Lidah sapi masak lambat pertama dalam air dengan aromatik untuk tacos de lengua
Lepaskan penutup seperti kulit:
Hapus lidah dari air dan biarkan dingin selama beberapa menit.
Perhatikan penutup seperti kulit berwarna terang di sebagian besar lidah. Dengan menggunakan jari Anda, dan/atau pisau kecil yang tajam, lepaskan penutup ini dan buang.
Lepaskan bagian kulit yang menutupi lidah sapi untuk taco lidah sapi. Buang semua kulit lidah sapi yang berwarna terang
Perhatikan potongan daging yang kasar di mana lidah akan menempel di bagian bawah mulut.
Arturo menghapus tambalan ini (seperti yang dilakukan ibunya ketika dia menyiapkan lidah) karena agak kasar. Ini bisa dimakan dengan sempurna, jadi tempelkan jika Anda mau.
Baca Juga: Kasus Subang, Kembali Angkat Bicara Terkait Tuduhan Danu, Yosef: Kita Buka Nanti di Pengadilan
Potong bagian kasar lidah sapi untuk membuat taco lidah
Iris dan tumis lidah:
Iris lidah dalam irisan 1/4 inci. (Jika Anda tidak menyiapkan seluruh lidah untuk taco, Anda dapat mengembalikan lidah apa pun yang tidak Anda iris ke dalam air rebusan untuk direndam.)
Iris lidah sapi yang dimasak untuk taco, tumis irisan lidah sapi untuk taco.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang dan tumis irisan di kedua sisi sampai agak kecoklatan.
Keluarkan dari loyang dan potong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan, lalu melintang lagi sehingga Anda mendapatkan kubus kecil.
