Network
LIGKAR KEDIRI – Seblak merupakan makanan kekinian yang memiliki cita rasa gurih pedas, yang berasal dari paranghayang sunda, berikut resepnya.
Resep seblak ini bisa dijadikan sebagai ide jualan yang tengah viral maupun untuk dikonsumsi sendiri.
Seblak memiliki rasa khas pedas gurih dengan ciri khas isian krupuk, namun jika ada beberapa yang tidak menyukai krupuk bisa menggunakan mie.
Berikut seblak mie yang tetap menggunakan bumbu khas seblak sunda yang dijamin enak dan pastinya nagih.
Resep seblak ini dibagikan oleh kanal youtube akun Devina Hermawan.
Resep Seblak ala chef Devina Hermawan :
Bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu :
- 1 ½ porsi kwetiau basah
- 4 buah bakso sapi, iris
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 genggam kangkung
- 1 genggam daun kemangi (opsional)
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1-2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt merica
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1 liter air
Bahan untuk masak Ceker ayam yaitu :
- 200 gr ceker
- 2 liter air
- 2 sdm cuka
- 1 sdt garam
Bumbu halus yang dibutuhkan yaitu :
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 4 gr terasi
- 3-4 buah kencur
- 8 cabai rawit merah
- 1 sdt lada putih utuh
- 1 sdm cabai bubuk
- 75 ml minyak
Langkah-langkah untuk pembuatan seblak yaitu :
Pertama, rebus ceker dengan air, garam, dan cuka hingga matang dan empuk ±30-50 menit
Kedua, blender semua bahan bumbu halus lalu tumis dengan api sedang dan tambahkan daun bawang bagian putih, masak hingga wangi
Ketiga, masukkan bakso dan cabai rawit iris, masak hingga kering lalu tambahkan air
Keempat, bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap
Kelima, masukkan telur sambil terus diaduk, tambahkan ceker yang sudah direbus, kwetiau lalu tutup dan masak hingga matang
Keenam, masukkan daun bawang hijau, kangkung, dan kemangi lalu aduk rata kemudian matikan api
Terakhir, seblak kwetiau siap disajikan.***
