LINGKAR KEDIRI – Udang adalah salah satu lauk-pauk yang paling sehat, karena tinggi kandungan proteinnya.
Udang sering menjadi lauk saat makan. Namun bisa juga menjadi pelengkap masakan yang lain.
Pada resep kali ini, akan membuat udang balado yang enak,gurih dan tentunya pedas.
Baca Juga: Cak Fakta: Mensos Risma Mengundurkan Diri Karena Merasa Tak Kuat? Simak Faktanya
Berikut resepnya yang wajib dicoba :
Bahan-bahan
1. 1/4 kg udang
2. 2 lembar daun salam
3. 1 batang serai (ambil agian putihnya, geprek)
Bumbu halus/ blend/ ulek :
4. 20 buah cabe merah keriting
5. 5 buah cabe rawit (optional bagi penyuka pedas)
6. 7 siung bawang merah
7. 4 siung bawang putih
Bumbu pelengkap :
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1/2 sdt kaldu ayam
11. 1/4 sdt merica bubuk
12. 50 ml air masak
13. 1 sdm kecap ikan (optional)
Langkah-langkah
1. Siapkan semua bahan. Buang kotoran udang dengan carabelah bagian punggungnya, keluarkan kotoran hitamnya.. lalu gunting bagian keras pada buntutnya.. setelah itu cuci bersih
2. Siapkan minyak panas, goreng udang sebentar sampai berubah warna aja
3. Rebus cabe merah dan rawit 2 menit, agar nanti rasanya tidaklangu, angkat tiriskan
4. Haluskan bumbu; bawang merah, putih, cabe merah dan rawit diulek atau diblend pakai blender
5. Panaskan 4 sdm minyak goreng.. tuang bumbu halus, tambahkan daun salam dan serai.. tumis sampai harum dan berubah warna agak gelap dan tidak terlalu cair
6. Tuang air (50ml) aduk sambil beri garam, gula, merica, kaldu dan kecap ikan kalau punya.. lalu masukkan udang goreng tadi.. aduk rata, kecilkan api... koreksi rasa..
7. Cukup +/- 10 menitan proses menumis udangnya.. jangan terlalu lama yaa.. daan udang balado yg pedas ini siap disantap untuk menu makan siang atau malam.. selamat mencoba***