LINGKAR KEDIRI – Soto Madura adalah salah satu jenis sotokhas yang terkenal di Indonesia.
Soto Madura ini bisa dinikmati langsung dicampur nasi atau dipisah, tergantung selera.
Soto khas Madura enak dimakan saat masih hangat hangat. Saat cuaca dingin dan mulai bosan dengan sup, soto Kudus ini bisajadi pilihan.
Baca Juga: Update Kasus Covid-19 Selasa 23 Februari 2021: Naik Drastis dan Bertambah Sebanyak 10.180 Kasus
Baca Juga: Sinopsis Ikatan Cinta Hari ini: Mama Sarah Bakal Terseret ke Penjara? Angga Selidiki Dalang Pembunuhan Roy
Berikut cara membuat soto khas Madura yang nikmat :
Bahan-bahan
1. 200 gr daging sapi
2. 150 gr jerohan (hati)
3. 5 lembar daun jeruk, buang batangnya
4. 1 batang sereh geprek
5. 1 sdt kaldu jamur
6. 1 sdt kaldu sapi
7. 1 sdt garam (sesuai selera)
8. 1/4 sdt lada putih bubuk
9. 1/2 sdt jahe bubuk
10. 1 sdt kunyit bubuk (sesuai selera)
11. 1 batang daun bawang, potong kecil
Bumbu Halus:
12. 3 siung bawang putih
13. 4 butir bawang merah
14. 1 buah kemiri
15. 4 sdm minyak zaitun
Bahan Sambal:
16. 2 buah cabe merah
17. 20 buah cabe rawit
18. 2 siung bawang putih
19. 1/4 sdt garam
Topping:
20. Telor rebus
21. Seledri
22. Jeruk nipis
23. Bawang Goreng
Langkah-langkah
1. Rebus daging sapi di air mendidih kurang lebih 10 menit, angkat, cuci, iris tipis atau sesuai selera, gunakan air rebusan daging untuk merebus jerohan, rebus sekitar 15menitan, angkat, cuci, potong jerohan sesuai selera. Lalu rebus kembali daging dan jerohan dengan air baru.
2. Sementara itu haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan minyak. Lalu tumis sekitar 3 menitan lalu masukkan semua bumbu, tumis sampai harum, lalu masukkan kerebusan daging, koresi rasa, masak sampai matang, disini untuk medapatkan kuah yang bening, daging dan hati aku pindahin dan kuahnya aku saring lalu rebus kembali sebentar.
3. Sajikan dimangkok, selamat menikmati
4. Untuk membuat sambal, cukup rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang putih di air mendidih sekitar 5 menitan, lalu angkat dan beri air rebusan tadi lalu haluskan dan tambahkan garam.***
Network
