Network
Berikut resep pepes ikan tanpa daun pisang dilansir LINGKAR KEDIRI dari akun instagram @pawonkulo.
Bahan:
1/2 kg ikan kerapu (bisa pakai ikan lain, sesuai selera)
1 ikat kemangi, petiki daunnya
4 lembar daun salam
1 buah tomat merah, potong
4 cabai rawit merah utuh (sesuai selera)
1 buah tomat hijau, potong (bisa pakai merah semua)
Baca Juga: Resep Membuat Serabi Merdeka untuk Semarakkan HUT RI ke 76
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 batang serai, iris halus
1 sdt gula merah
Garam, secukupnya
Cara Membuat:
1 Haluskan semua bahan bumbu halus. Cicipi rasanya.
2 Masukkan kemangi, ikan yang sudah dicuci bersih, bumbu halus dan potongan tomat salam wadah. Aduk rata.
3 Siapkan pinggan tahan panas. Tata daun salam di dalamnya.
4 Tata ikan yang sudah terbalut bumbu di dalam pinggan tersebut. Beri cabai rawit merah utuh di atasnya.
5 Kukus 30 menit atau hingga matang sesuai kompor masing-masing. Lapisi tutup kukusan dengan serbet agar air tidak banyak menetes ke permukaan ikan.
***
