- sendok teh kayu manis
- cangkir tepung jagung
- 1 (4 pon) daging sapi chuck panggang dipangkas dari lemak berlebih dan dipotong menjadi kubus 1½ inci (lihat catatan di bawah)
- 8 ons (sekitar 8 iris) bacon, potong inci (lihat tip di bawah)
- 2 sendok teh garam
- 2 bawang kuning kecil, potong 1 inci
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai jalapeo, buang bijinya, buang bijinya dan potong dadu halus (lihat catatan)
- 4 cangkir ( 32 oz) kaldu sapi rendah sodium
- 2 gelas air air, ditambah lagi untuk sambal dan deglazing pan