Bumbu pelengkap :
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1/2 sdt kaldu ayam
11. 1/4 sdt merica bubuk
12. 50 ml air masak
13. 1 sdm kecap ikan (optional)
Langkah-langkah
1. Siapkan semua bahan. Buang kotoran udang dengan carabelah bagian punggungnya, keluarkan kotoran hitamnya.. lalu gunting bagian keras pada buntutnya.. setelah itu cuci bersih
2. Siapkan minyak panas, goreng udang sebentar sampai berubah warna aja
3. Rebus cabe merah dan rawit 2 menit, agar nanti rasanya tidaklangu, angkat tiriskan
4. Haluskan bumbu; bawang merah, putih, cabe merah dan rawit diulek atau diblend pakai blender
5. Panaskan 4 sdm minyak goreng.. tuang bumbu halus, tambahkan daun salam dan serai.. tumis sampai harum dan berubah warna agak gelap dan tidak terlalu cair
6. Tuang air (50ml) aduk sambil beri garam, gula, merica, kaldu dan kecap ikan kalau punya.. lalu masukkan udang goreng tadi.. aduk rata, kecilkan api... koreksi rasa..
Network
Network
