Karena banyak manfaatnya, seperti menurunkan gula darah dan kadar kolesterol, oat telah mendapatkan perhatian yang cukup besar sebagai makanan yang baik untuk kesehatan.
Oat paling sering dikonsumsi sebagai oatmeal (bubur) atau digunakan dalam makanan yang dipanggang, roti, muesli, dan granola.
Oatmeal terbuat dari gandum yang digulung atau dipotong lebih tipis yang menyerap air lebih mudah, dengan demikian memasak oatmeal lebih cepat.
Sekitar 11% karbohidrat adalah serat, sedangkan 85% adalah pati. Oat sangat rendah gula, dengan hanya 1% berasal dari sukrosa.
Selain itu, oat efektif dapat mengontrol kadar kolesterol.
Manfaat oatmeal selanjutnya adalah meningkatkan kadar kolesterol baik dalam tubuh karena kandungan beta-glukan di dalamnya.
Oatmeal dapat membantu mengurangi kadar kolesterol total jika seseorang mengonsumsi 3 gram atau lebih beta-glukan sehari.
Beta glukan mampu menurunkan kolesterol lipoprotein densitas rendah atau “kolesterol jahat”, tetapi tidak memengaruhi “kolesterol baik”.