Anda Pecinta Kuliner? Begini Cara Membuat Soto Kudus Gurih dan Enak

LINGKAR KEDIRI – Salah satu jenis soto ayam yang terkenal di Jawa Tengah adalah soto Kudus. Soto khas Kudus ini merupakan soto ayam dengan kuah bening yang ciri khasnya disajikan dalam mangkuk porselen China mungil.

Soto Kudus ini bisa dinikmati langsung dicampur nasi atau dipisah, tergantung selera. Yang jadi menarik adalah banyak lauk pelengkapnya, seperti perkedel, tempe goreng, sate jeroan, sate telur puyuh.

Soto khas Kudus enak dimakan saat masih hangat hangat.

Baca Juga: Coba Cek Hubunganmu! 8 Hal Ini Membuktikan Bahwa Pria Benar-Benar Mencintaimu

Saat cuaca dingin dan mulai bosan dengan sup, soto Kudus ini bisa jadi pilihan. Ayam kampung jadi rahasia kelezatan soto berkuah bening ini.

Bumbunya gurih ringan dengan isian suwiran ayam kampung. Cocok jadi penghangat badan saat hujan.

Berikut resep Soto Kudus yang enak dan gurih.

Baca Juga: Usulkan Borobudur Direkonstruksi Ulang, Muhadjir: Mengembalikan Ruh Spiritual Umat Buddha

Bahan-bahan

1. 1/2 ekor ayam, cuci bersih, potong agak besar
2. 2 cm lengkuas, geprek
3. 3 lembar daun salam
4. 2 cm jahe, geprek
5. 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
6. 1,5 liter air
7. Minyak goreng, untuk menggoreng ayam
8. 2 sdt kaldu ayam
9. 2-3 sdt gula pasir atau sesuai selera
10. 2 batang daun bawang bagian putihnya, potong agak panjang sekitar 3 cm

Baca Juga: Mengejutkan, Inilah Perbedaan Otak Laki-laki Dan Perempuan yang Nampak Nyata Tapi Tak Pernah Disadari

Baca Juga: SPOILER Ikatan Cinta 18 Februari: Tegang! Aldebran dan Angga Selisih Pendapat, Al akan Buktikan Kebenaran

Bahan halus :

11. 8 siung bawang merah
12. 6 siung bawang putih
13. 2 cm jahe
14. 1 cm kunyit
15. 2 sdt ketumbar yg msh raw atau sdh bubuk
16. 1/2 sdt jintan
17. 5 buah kemiri, sangrai
18. 3 sdt garam
19. 1/2 sdt merica bubuk

Baca Juga: Inilah 6 Langkah Mencuci Wajah dengan Benar, Anda Wajib Tau Nih, Simak Ulasannya Disini!

Baca Juga: Yuk Mengenal Cowok Pisces Romantis tapi Sensitif, Wanita Harus Tau Nih!

Bahan sambel :

20. 20 buah cabe rawit merah/ orange, haluskan
21. 3 sdm kuah soto

Bahan pelengkap :

22. Bawang putih dan merah goreng
23. 4 butir telur rebus, masing2 potong bagi 2
24. 2 batang daun bawang yg bagian hijau, iris tipis
25. 2 batang seledri, iris tipis
26. secukupnya Tauge
27. 4 buah jeruk nipis, potong bagi 4 bagian

Baca Juga: Muhadjir Effendy Minta Agar Kurikulum Pendidikan Kebencanaan Segera Diajarkan Pada Usia Anak-anak

Langkah-langkah

1. Tuang air kedalam panci, masak hingga mendidih, lalu masukkan ayam, jahe, lengkuas, daun salam dengan api kecil ke sedang (agar kuah ayam tetap bening) masak sampai ayam matang, lalu kecilkan api sambil kita akan menumis bumbu halusnya.
2. Siapkan bumbu halus yg sdh diblender.. panaskan wajan dengan 3 sdm minyak goreng.. tumis bumbu halus dan serai sampai bumbu berubah warna kecoklatan dan harum, matikan api.
3. Tuang tumisan bumbu kedalam kuah rebusan ayam, aduk masak sekitar 5 menit, sampai bumbu meresap kedalam daging ayam.. lalu angkat satu persatu ayam, dan tiriskan.
4. Masukkan garam, gula, kaldu.. koreksi rasa, kalau sdh enak baru matikan api.
5. Panaskan minyak goreng, goreng ayam yg sdh ditiriskan tadi, tidak usah terlalu lama menggorengnya, cukup 3 menitan sampai permukaannya agak kecoklatan.. matang tiriskan.. setelah dingin, suwir dagingnya. Sisa tulangnya masukkan kembali ke kuah soto.. lalu matikan api rebusan soto.
6. Masak sotonya sdh selesai, kalau mau langsung disantap, cara penyajiannya ; siapkan mangkuk, masukkan tauge, ayam suwir, potongan telur lalu siram dengan kuah soto.. setelah itu beri taburan bawang putih merah goreng, seledri daun bawang, tambahkan sambel kalau suka pedas dan kecap manis, jangan lupa peras jeruk nipisnya untuk menambah kenikmatan khas soto kudus..
7. Selamat mencoba dan menikmati.. happy cooking.***