LINGKAR KEDIRI - Pada hari yang sibuk, ketika Anda memiliki sisa makan malam tadi di lemari es.
Tapi tahukah Anda bahwa tidak semua makanan bisa dihangatkan kembali? Ya, pakar kesehatan menunjukkan bahwa meskipun sebagian besar makanan aman saat dipanaskan kembali, beberapa makanan sehari-hari dapat merusak tubuh Anda bila dikonsumsi setelah dipanaskan kembali.
Makanan yang Anda panaskan kembali akan cenderung kehilangan nilai gizinya, terutama makanan berprotein tinggi.
Baca Juga: Mengajarkan Anak Usia Dini Tentang Berbagi Ternyata Hal yang Salah, Simak Penjelasannya
Penelitian menunjukkan bahwa menghangatkan kembali makanan tertentu bisa berakibat fatal bagi kesehatan Anda karena tidak semua makanan harus dihangatkan dan dikonsumsi. Ini karena bagaimana makanan bereaksi dengan bakteri saat disimpan, dan juga karena protein yang dipecah selama pemasakan.
Dengan nilai nutrisi yang turun hingga nol, dalam banyak kasus, sisa makanan ini menjadi beracun. Ketika sisa nutrisi nol ini dikonsumsi, mereka tidak memiliki tujuan apa pun bagi tubuh. Mereka tidak memberikan nutrisi, mineral dan vitamin, tetapi menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Beberapa makanan yang tidak boleh Anda panaskan dan konsumsi.
1. Kentang
Tidak semua makanan berbahan dasar kentang bermasalah saat dipanaskan kembali. Itu tergantung pada seberapa baik Anda menyimpannya setelah memasaknya. Kentang merupakan lingkungan tumbuh yang ideal untuk botulisme, menyebabkan pertumbuhan bakteri Clostridium botulinum.
Baca Juga: Penurunan Berat Badan atau Penurunan Lemak, Mana yang Sehat untuk Anda? Simak Penjelasannya
Jika Anda meninggalkannya pada suhu ruangan dan tidak mendinginkannya dengan cepat, Anda berisiko membiarkan bakteri berkembang biak. Yang harus dilakukan: Untuk menghindari pertumbuhan bakteri, simpan kentang yang sudah matang di dalam lemari es dan konsumsi dalam 1-2 hari.
2 Telur
Telur perlu dikonsumsi saat masih segar. Selanjutnya, dianggap lebih aman untuk menghindari pemanasan ulang telur. Bakteri dapat berkembang biak pada suhu antara 4 ° C dan 60 ° C dan dapat merusak makanan atau membuat Anda sakit.
Makanan berprotein tinggi seperti telur mengandung banyak nitrogen, dan ini mungkin teroksidasi karena dipanaskan kembali. Yang harus dilakukan: Telur yang sudah dimasak harus segera dimakan dan jika disimpan lebih lama, jangan dipanaskan kembali, makan saja dalam keadaan dingin (tidak sedingin es tentunya).
Baca Juga: Bikin Awet Muda! 10 Buah Ini Terbukti Cegah Penuaan Dini, Pisang Salah Satunya
3. Jamur
Sisa jamur tidak boleh dipanaskan kembali, karena kandungan protein dan nutrisi pada jamur dapat berubah menjadi racun dan menyebabkan masalah pencernaan. Dalam beberapa kasus, memanaskan jamur lebih dari satu kali dapat memengaruhi jantung juga. Apa yang harus dilakukan: Jika ada sisa, simpan dengan benar di lemari es dan konsumsi dingin keesokan harinya. Jangan menyimpannya lebih dari sehari.
4. Beras
Meskipun terdengar mengejutkan, ternyata makan nasi yang dihangatkan kembali dapat menyebabkan muntah dan diare.
Menurut Food Standards Agency (FSA), jika Anda makan nasi yang dihangatkan kembali, Anda dapat menderita keracunan makanan karena adanya bakteri yang sangat resisten yang disebut Bacillus cereus yang dapat berkembang biak jika nasi yang dimasak tidak disimpan dengan benar atau disimpan terlalu lama. Apa yang harus dilakukan: Nasi harus disajikan segera setelah dimasak.
Baca Juga: Positif Covid-19, Gubernur Jatim Jalankan Rakor Awal Tahun Secara Virtual
5. Bayam
Bayam adalah makanan vitamin K yang sehat yang mengandung sumber kalsium dan nitrat yang tinggi juga. Saat Anda memanaskan kembali bayam yang telah dimasak, nitrat berubah menjadi nitrit yang bertindak seperti karsinogen, yang berdampak buruk bagi tubuh Anda. Yang harus dilakukan: Anda bisa memakannya setelah dikukus atau didinginkan dengan cepat untuk mencegah produksi nitrit.
6. Ayam
Ayam adalah tempat berkembang biak lain yang menguntungkan bagi bakteri seperti E-coli dan Salmonella. Ayam mengandung protein dalam jumlah tinggi.
Jangan pernah memanaskan kembali makanan ini karena komposisi protein akan berubah, mengubah daging menjadi beracun, yang akan mempengaruhi sistem pencernaan, menyebabkan diare dan muntah. Apa yang harus dilakukan: Jika ada sisa ayam di lemari es Anda, keluarkan beberapa saat sebelum dimakan, agar ayam memiliki waktu untuk pemanasan hingga suhu kamar.
Baca Juga: Kondisi Terkini Syekh Ali Jaber, Sempat Dikabarkan Tak Sadarkan Diri
7. Seledri
Seledri memiliki kandungan nitrat tinggi yang bisa menjadi racun jika Anda memanaskannya kembali. Nitrat berubah menjadi nitrit setelah dipanaskan kembali dan dapat menyebabkan keracunan makanan. Apa yang harus dilakukan: Sebaiknya seledri tidak disimpan untuk hari berikutnya, jadi habiskan pada hari yang sama.
8. Minyak
Minyak kenari, minyak alpukat, minyak kemiri, minyak biji anggur dan minyak biji rami memiliki titik berasap yang sangat rendah, yang membuatnya beracun saat dipanaskan kembali.
Sebagian besar dari kita cenderung menggunakan kembali minyak dengan berpikir bahwa yang terbaik adalah tidak menyia-nyiakan sisa minyak dari menggoreng bhaji itu, tetapi penelitian menunjukkan bahwa ketika dipanaskan kembali, minyak goreng ini bisa menjadi tengik. Juga, tingkat asam lemak omega-6 yang tidak sehat yang ditemukan dalam minyak terhidrogenasi seperti dalda membuatnya sangat karsinogenik.
Baca Juga: Ternyata Ada 21 Tipe Istri Idaman Menurut Primbon Jawa, Apakah Kamu Termasuk?
9. Makanan Laut
Studi menunjukkan bahwa yang terbaik adalah mengonsumsi makanan laut segar. Sesuai FDA, sementara makanan laut segar yang ditangkap dan segera dibekukan harus aman untuk dipanaskan kembali, makanan laut segar atau dimasak yang telah didiamkan pada suhu kamar mungkin mengandung bakteri yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Apa yang harus dilakukan: Jika Anda ingin memanaskan kembali sisa makanan laut, pastikan Anda membekukannya dengan aman di dalam freezer, dalam beberapa menit setelah memasak.
Efek Samping Makan Sisa Makanan yang Dipanaskan Kembali Makan makanan tertentu yang tidak boleh dipanaskan dapat menyebabkan masalah kesehatan berikut:
Gangguan pencernaan Keracunan makanan Keasaman Diare Dehidrasi Mual Sakit Kepala Masalah kesehatan jantung. Manakah Cara Terbaik Untuk Memanaskan Makanan? Setelah menganalisis beberapa makalah dan komentar dari para ahli kesehatan, cara terbaik untuk memanaskan kembali makanan Anda adalah dengan microwave. Anda juga dapat memilih oven dan menggoreng.
Baca Juga: Ajaib! 5 Buah Ini Terbukti Mampu Mencegah Penuaan Dini
Meskipun beberapa makanan seperti babi, keju, susu, pasta dapat dihangatkan kembali dengan aman, ada beberapa jenis makanan yang dapat berbahaya bagi kesehatan saat Anda memanaskannya, seperti disebutkan di atas. Makanan ini kehilangan nilai gizinya dalam proses pemanasan ulang dan tidak akan menguntungkan Anda. Jadi lain kali, jika Anda berpikir untuk memanaskan kembali telur, pikirkan dua kali.***